過年期間最大的收穫是在嘉義市發現一家「丹鳳蛋捲」(註一)，是「福義軒」他們家族的哥哥於去年出來自創品牌，據說福義軒的配方是他配出來的。與福義軒的最大差異在於，丹鳳不是用手工，而是用機器。福義軒很強調他是手工。
丹鳳大手筆地花了一百多萬買進全新機器，也很熱血地歡迎顧客參觀他們的廠房(註二)，口感上，我自己其實吃不太出來丹鳳和福義軒有什麼不一樣；問過一些吃過的親戚朋友，絕大多數也是吃不太出來，就一樣都很堅實酥脆，不會一碰就碎，就算帶著坐車上台北也沒怎麼碎。我很喜歡把蛋捲浸在牛奶以後吃，丹鳳及福義軒都不會泡溼了以後就斷掉(註三)。倒是有少數都吃過的人說，丹鳳的和福義軒相較之下更「不會油」一點。
至於價格，丹鳳的原味、芝麻每包(註四)95元，抹茶和巧克力每包一百元，相當於福義軒優惠時段的價格(註五)。但因為丹鳳還不紅，還沒到大家排隊進去搶的程度，所以可以去本店輕輕鬆鬆以原價購買，不必如同福義軒大清早跑去本店排優惠時段，也不必到代售商店(註六)讓店家賺差價。
心得：
一、想吃好吃的蛋捲，不必迷信福義軒的品牌，也不必迷信手工蛋捲才好吃，因為丹鳳蛋捲也很讚，甚至更好吃，而且容易以較低價格輕鬆購買。但如果不是從網拍購得，原則上想吃好吃的蛋捲還是得到嘉義，或是拜託自己的「綠豆」朋友幫忙買。
二、除此之外，另有一家「上裕蛋捲」，位於嘉義市忠孝路、博愛陸橋旁，我回家時吃過，口感也還不錯，依然堅韌不易碎，據說也是福義軒的誰出來開的。
三、蛋捲店及蛋捲代售商店越開越多，看樣子蛋捲快取代方塊酥，成為嘉義地方特色點心龍頭了！？
註一：丹鳳蛋捲之詳細地址，嘉義市中興路235號，後火車站附近，地處嘉義市中央略偏西，黃色招牌紅色字，招牌上書「舞鳳蛋捲」，唯包裝上寫「丹鳳蛋捲」，本文姑以包裝名稱稱之。丹鳳蛋捲在板橋可以買到，但不清楚是分店還是代售商店，地址亦不明。關於代售商店，詳見本文註六。
註二：據參觀過丹鳳廠房的朋友說，「比我的房間還乾淨」！
註三：義X、喜X來的就會弄得整杯牛奶都是碎蛋捲 = =
註四：「包」是福義軒以及丹鳳蛋捲的包裝單位，為透明夾鍊袋，每包二十根。
註五：福義軒早上不知道幾點有優惠時段，每包95元，優惠時段原因及其意義待查，但結果很明顯：產生嘉義市成功街大清早大排長龍現象，甚至驚動派出所員警維持秩序。
註六：福義軒的蛋捲有些人會去代售商店買，而不去有點偏嘉義市西南邊的成功街門市買。代售商店者為，有自己的本業及店面，譬如賣飲料，但派人去福義軒大量進貨，再以每包多十幾二十元的價格賣出，賺取差價的商店。我家附近就有家本業為雞蛋批發商的代售商店。會去代售商店買蛋捲的動機約可分析為二：一為自己家距離代售商店近，距離本店門市遠；二為福義軒六晚上及週日休息不賣，若想於休息時間買福義軒蛋捲，則非得至代售商店購買不可。圖個方便去代售商店買的代價就是，每包福義軒蛋捲要多付個十幾二十元不等。
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